Автор рассказывает о том, что попробовала испечь хлеб на закваске Эрика Кайзера, но результат ей не понравился. Она также упоминает, что закваску можно использовать для мытья посуды, так как она содержит уксусную кислоту. Автор рассказывает о том, что закваска может быть слабой по подъемной силе, и предлагает несколько способов ее улучшить. В конце автор рекомендует использовать концентрированную кисло молочную закваску для выпечки хлеба.
# Выпечка
Статья о том, как приготовить булку без сахара с использованием солода, овсяного молока и топленого сливочного масла. Описывается процесс замены сахара на солод и овсяное молоко, а также приводятся рекомендации по использованию топленого сливочного масла. В конце статьи автор рекомендует употреблять булку с зеленым салатом и другими овощами, богатыми витаминами и минералами.
В статье рассказывается, какое масло можно добавлять в тесто для выпечки хлеба, а также какие масла и жиры предпочтительнее использовать для жарки. В списке наиболее предпочтительных масел для выпечки и жарки: кокосовое масло, косточковое пальмовое масло, сливочное масло, топленое масло ГХИ и пальмовое масло. Для легкой обжарки подходят животные жиры, очищенное оливковое масло, рапсовое масло и масло арахиса.