Молочная кислота - универсальный ингредиент, который используется в косметологии и хлебопечении. В косметологии молочная кислота используется для поверхностного пилинга лица, а в хлебопечении - для награждения хлеба уникальным вкусом и ароматом. Для получения молочной кислоты в закваске необходимо увеличить количество жидкости и поддерживать более теплую температуру. Школа 'Хлеб всему голова' предлагает изучить процесс получения концентрированной кисломолочной закваски и испечь на ней хлеб.