🕵Какие у вас отношения с сахаром? Я про тот который сахар-песок, а не тот который находится в молоке (лактоза), во фруктах (фруктоза), овощах и всем прочем (глюкоза).
⠀
🙋Мне удалось существенно уменьшить его потребление и не давать ребёнку. Написать пост чем вреден сахар или вы со мной на одной волне?
⠀
🔴Есть десертные сорта хлеба, булок и всего, всего во что добавляется сахар. Элементарно, блины и оладушки! Обойти этот ингредиент в блинчиках помогает топленое сливочное масло. Оно сладкое само по себе.
⠀
📌Белоснежный гранулированный быстрорастворимый сахар получают из растений: сахарного тростника или сахарной свеклы. Сахарный тростник (жесткие толстые высокие стебли, к которым без мачеты (ножа) не так-то просто подобраться) в натуральном виде бывает вкусным.
⠀
😁Когда я жила в Непале, то нас часто угощали местные жители толстым стволом тростника. Рубишь его, очищаешь ножом «кору» и начинаешь жевать и пить сладкий сок.
⠀
📌Сахарная свекла - это белый корнеплод. Оба растения мало напоминают столовый сахар. Сок, извлекаемый из тростника и свеклы, уваривают в сироп, сироп выпаривают до образования кристаллов, а потом помещают в огромную центрифугу, где происходит удаление влажных примесей. Затем процесс повторяется: варка, выпаривание, кристаллизация, центрифугирование. Патока - очень темный, густой и сладкий сироп, используемый в кулинарии, - это и есть то вещество, которое извлекают в процессе центрифугирования уваренного, кристаллизованного сока сахарного тростника или свеклы.
⠀
Сахар-сырец и частично рафинированный сырец, турбинадо, - это не до конца обработанный белый сахар, в котором остаются примеси патоки. Впрочем, его нельзя назвать сырым в прямом смысле слова, поскольку один цикл выпаривания, кристаллизации и центрифугирования он все таки проходит.
⠀
😕Я не вижу в сахаре никакой пользы для организма, поэтому исключаю его из рецептов. Французская булка - любимый хлеб пекарей ещё со времён СССР.
⠀
❤️Хочу вам подарить рецепт булки без сахара, но со сливочным маслом и овсяным молоком. Хотите рецепт сладкой без сахара булки, которая понравится вам и детям?
⠀
