Автор рассказывает о том, что попробовала испечь хлеб на закваске Эрика Кайзера, но результат ей не понравился. Она также упоминает, что закваску можно использовать для мытья посуды, так как она содержит уксусную кислоту. Автор рассказывает о том, что закваска может быть слабой по подъемной силе, и предлагает несколько способов ее улучшить. В конце автор рекомендует использовать концентрированную кисло молочную закваску для выпечки хлеба.
Рецепт приготовления французской булки без сахара. Ингредиенты для опары и хлебного теста, технология приготовления, время приготовления и брожения. Объяснение, что такое обминка и для чего она нужна.
Статья о том, как приготовить булку без сахара с использованием солода, овсяного молока и топленого сливочного масла. Описывается процесс замены сахара на солод и овсяное молоко, а также приводятся рекомендации по использованию топленого сливочного масла. В конце статьи автор рекомендует употреблять булку с зеленым салатом и другими овощами, богатыми витаминами и минералами.
В этой статье рассказывается, как сделать ржаную и пшеничную закваску. Закваску нужно разделить на две равные части и к одной добавить пшеничную муку, а к другой - ржаную. Закваску нужно оставить на 4-8 часов, а затем проверить на запах и вкус. Если есть горчинка, нужно ее покормить в пропорции 1:2 закваски, муки и воды. Если не планируете выпекать хлеб на этой неделе, закваску нужно покормить через 7 дней и убрать в холодильник.
В статье рассказывается о вреде сахара, его происхождении и способах замены в десертах. Автор предлагает рецепт французской булки без сахара.
Статья рассказывает о том, почему овощи для супа нужно обжаривать на сковороде, а также дает советы по правильной жарке на сухой сковороде из книги Ольги Маркес и Елены Дегтярь. В статье описываются правила жарки на сковороде, чтобы ничего не прилипало, а также рассказывается, как правильно обжаривать мясо, крупы и овощи. В конце статьи автор дает пример своей жарки куриной грудки на сухой сковороде.
В статье рассказывается о жирнокислотном составе горчичного масла, его термоустойчивости и пригодности для жарки. Автор делает выводы о том, что масло горчичное от Горлинка идеально для салатов, соусов, консервирования, можно добавлять в блюда после их приготовления. Жарить мясо до образования корочки или добавлять в выпечку его не стоит из-за невысокого содержания насыщенных жиров. Также в статье рассказывается о происхождении горчицы и ее использовании в разные времена.
Книга о теле от Кемерон Диас - это почти 300 страниц информации о питании, биологии, химии, анатомии, а также много практических рекомендаций для здорового образа жизни. В книге вы узнаете, что такое голод, разницу между натуральными продуктами и полуфабрикатами, что такое инсулин и какова его роль, а также как питание и физические упражнения влияют на мышцы и кости. Книга написана Кемерон Диас, которая против пластических операций с целью омоложения тела и использует свои знания по назначению. В планах прочитать ее книгу о долголетии.
В статье рассказывается, какое масло можно добавлять в тесто для выпечки хлеба, а также какие масла и жиры предпочтительнее использовать для жарки. В списке наиболее предпочтительных масел для выпечки и жарки: кокосовое масло, косточковое пальмовое масло, сливочное масло, топленое масло ГХИ и пальмовое масло. Для легкой обжарки подходят животные жиры, очищенное оливковое масло, рапсовое масло и масло арахиса.
Молочная кислота - универсальный ингредиент, который используется в косметологии и хлебопечении. В косметологии молочная кислота используется для поверхностного пилинга лица, а в хлебопечении - для награждения хлеба уникальным вкусом и ароматом. Для получения молочной кислоты в закваске необходимо увеличить количество жидкости и поддерживать более теплую температуру. Школа 'Хлеб всему голова' предлагает изучить процесс получения концентрированной кисломолочной закваски и испечь на ней хлеб.