Курс 'Основы хлебопечения от А до закваски' поможет вам научиться печь настоящий, вкусный и полезный хлеб без добавок. Курс структурировано и пошагово составлен с заботой о вашем времени. Старт следующего потока курса - 18 марта.

Рецепт пшенично-ржаного хлеба с пророщенным зерном, который подходит для детей. Рецепт включает в себя два варианта: на закваске ржаной КМКЗ и на дрожжах. Время приготовления составляет около 24 часов. Ингредиенты включают муку, воду, соль, дрожжи и пророщенное зерно. Брожение происходит при комнатной температуре и в холодильнике.

Статья рассказывает о полезных свойствах сои, ее использовании в кулинарии и влиянии на гормональный баланс. Автор обращает внимание на то, что соя является безопасным продуктом, так как в России запрещено использование ГМО. Также автор приводит мнения экспертов и ссылки на научные источники.

Брожение - важный этап хлебопечения, который возникает вследствие развития микрофлоры в тесте. Дрожжи отвечают за подъем теста, а бактерии создают ауру хлеба, его вкус и аромат. При брожении происходит сложная физико-химическая реакция, и понимание ее функционирования является гарантией успешной выпечки хлеба. При выпечке хлеба на закваске необходимо научиться поддерживать баланс между бактериями и дрожжами.

Аутолиз - это стадия замеса теста, которая позволяет получить более послушное пшеничное тесто и сократить время итогового замеса. В этой статье вы узнаете, как правильно проводить аутолиз и как это влияет на качество теста. Также автор обещает поделиться рецептом хлеба, который вымешивает аутолиз и хранится в холодильнике. Проверенные рецепты можно найти на тэгу #всемуголова_рецепт.

Акция «3 подружки по цене одной» на курсе по хлебопечению. При покупке тарифа с куратором на «Основы хлебопечения» можно пригласить двух подруг на тарифе «Без обратной связи» бесплатно. Акция действует с 4 по 8 марта. Учиться с подругами - это поддержка, мотивация, ускоренный рост и веселье. Сэкономьте 5 000 рублей и получите мега-крутую возможность пройти курс с 18 марта вместе!